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冰淇?jī)龈蓹C(jī)是將食品物料低溫冷凍成固態(tài)，然后在低溫度和極低的真空度下，把固態(tài)冰升華為氣體。再通過(guò)冷凍干燥機(jī)的冷凝器將水蒸氣凝結(jié)，從而獲得凍干食品的原理。冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油和食糖等為原料，其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中。冰淇淋有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

全脂奶粉凍干機(jī)：全脂奶要求脂肪含量是3.0%，如果除去其中的脂肪，維生素也同時(shí)失去，而且沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，鮮奶喝起來(lái)也會(huì)沒(méi)有味道。在鮮奶凍干粉中大部分是去脂奶粉，這將流失部分蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、維生素和人體需要的微生物，目前冷凍干燥機(jī)工廠通過(guò)真空冷凍干燥，應(yīng)用到凍干全脂乳粉的生產(chǎn)加工中，讓消費(fèi)者喝上營(yíng)養(yǎng)、天然、健康的凍干全脂奶粉。

大型羅漢果凍干機(jī)：羅漢果是一種中藥材，具有清熱潤(rùn)肺，利咽開(kāi)音，滑腸通便的功效。傳統(tǒng)加工有微波干燥、熱風(fēng)干燥和曬干等干燥方法，但是傳統(tǒng)的加工顏色加深發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)成分大量破壞，而且復(fù)水效果差。羅漢果是通過(guò)果蔬真空冷凍干燥加工而成，保存原有的藥理成分，顏色和體型基本不變，復(fù)水效果良好。目前在廣西、貴州等地大量引進(jìn)果蔬凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行羅漢果加工。

天然蝦青素凍干機(jī)凍干工藝流程是分為三個(gè)區(qū)域進(jìn)行加工生產(chǎn)，整個(gè)凍干工藝流程確保蝦青素的天然無(wú)污染，保證純度和高活性，其中凍干工藝是真空冷凍干燥機(jī)處理加工使用時(shí)必須掌握，在干燥過(guò)程設(shè)定的凍干工藝不當(dāng)，容易造成營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響溶解性和物質(zhì)變性。

膠原蛋白多肽凍干機(jī)是利用升華原理，把含水份的生物制品經(jīng)過(guò)低溫冷凍結(jié)晶后，在真空環(huán)境下直接升華除去水分一種干燥設(shè)備。經(jīng)過(guò)制藥凍干機(jī)處理得到含水極少的生物凍干制品，具有保持原有生物活性和性狀。

黑松露凍干機(jī)凍干片利用真空冷凍干燥機(jī)的加工，解決了黑松露非常嬌貴，保存非常復(fù)雜和困難難題，讓廣大消費(fèi)者一年四季都能享受美味。黑松露與魚(yú)子醬、鵝肝醬并列美食“三大天王“，價(jià)格昂貴，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，具有增強(qiáng)免疫力，抗疲勞等作用。通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)加工處理后，不改變松露形狀，顏色、醇香味等同時(shí)，黑松露的口感與營(yíng)養(yǎng)成分也基本保留。

蔬菜凍干機(jī)的工作原理是利用升華原理，根據(jù)水的三相態(tài)“液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)“在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換和共存的特點(diǎn)原理。通過(guò)蔬菜凍干機(jī)的制冷系統(tǒng)，把含水的蔬菜在低溫下冷凍成固態(tài)，然后通過(guò)凍干機(jī)的真空泵系統(tǒng)把干燥倉(cāng)形成真空環(huán)境，在高真空狀態(tài)下進(jìn)行一次干燥，把固態(tài)的冰直接升華成氣體除去90%的流離水，再進(jìn)入解析干燥需要除去剩余10%左右的結(jié)合水，因?yàn)榻Y(jié)合水的分子力相對(duì)強(qiáng)，所以蔬菜凍干機(jī)會(huì)提供更多的熱量升

秋葵凍干機(jī)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及工藝流程！黃秋葵又稱咖啡黃葵，其營(yíng)養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。 它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽(yáng)之功效。但是新鮮秋葵容易褐變、腐爛，不易長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。